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哗啦啦的初春雨季总算是告一段落
昨天宁波难得出了太阳
阳光暖洋洋的晒在身上
实在是美滋滋

这样的天气
对美食
有一种格外的追求

正是初春乍暖还寒的时节
又到了开始吃长街蛏子的时候
一天辛苦劳作
下班到家
做上一盘热腾腾的铁板蛏子
配上一盅白酒
实乃人生一大快乐事
宁海人把蛏子称为“青”
隔壁台州人管蛏子叫“鲜蛏”
作为沿海地区常见的贝类海鲜之一
蛏子一年四季都能吃到

虽然四季皆有
但是 佳赏味期
还属每年的三四月
经过一个冬天的蛰伏
蛏子肉格外肥嫩饱满
肉快要爆壳
味道也是好

长街镇素有“中国蛏子之乡”的美誉
由于水质适宜
至今已有200多年的养蛏历史
在宁海长街的菜市场里
带泥未浸水的蛏子
一个个饱满肥壮 裹着泥巴
行话叫“干水蛏”

宁海产的蛏子长的很美
体大壳薄，壳色带黄
肉质肥壮结实，肉色洁白
几乎每一个都跟成年人的大拇指差不多大