青团也叫清明团、清明饼或者清明粿，吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。青团是用青草汁做成的绿色糕点。

具体做法：
1.准备适量的艾草清洗干净后，焯水1分钟，然后切段放入料理机中制作艾草汁。将榨好的艾草汁过滤到碗里，这样汁水更加细腻清透。

2、加入糯米粉、粘米粉和白糖混合在一起，倒入艾草汁拌匀；拌至无干粉后用手揉成光滑的面团。如果家里有主要可以加一些进去，这样会更香哦。面揉好后，醒面10分钟。

3、将揉好的面团整理成长条，切成大小均匀的面剂。把糯米团拍平，在里面包入适量的豆沙馅，慢慢边包边往上推糯米团，直到把豆沙完全包住。

4、锅中倒入水，开大火将水烧开，将团子底部垫上油纸，或者刷过食用油的小盘，热水上锅蒸熟，开大火蒸8分钟，青团蒸的时间不能太长，太长的话容易塌陷。

烹饪技巧
1、出锅后，再刷一层食用油一方面保持青团色泽，另一方面保持独立防粘。
2、保存方法：在容器底部和内壁刷一层薄油，将团子放入，需食用前再蒸热一下。
3、外出携带保存方法：刷油后用保鲜膜分别包好，需食用时蒸热。

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